生産者を訪れ、その思いに触れ
常滑の風土を味わう新たな旅が
あなたを待っています。

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Pick Up

  • 生産

    • 嘉永元年創業の澤田酒造がつくる白老

  • 　知多半島と日本酒は、この地の歴史を語るのには欠かせない深い繋がりがある。そんな知多の酒蔵の中でも老舗である澤田酒造が位置するのは、常滑市の南部にある古場（こば）町。酒蔵から少し歩けば伊勢湾が目の前に広がる、そんな海風を感じられる場所で、今でも古式伝承を大切に、基本に忠実な製法から白老（はくろう）はつくられている。

      ― 常滑の酒の歴史   　知多半島には今でも6……
  • 2020.12.15
  • 生産

    • 鬼崎漁協と鬼崎海苔

  •  　中部国際空港の北に位置する常滑市鬼崎地区では、東京の寿司屋からもご用命のある「鬼崎海苔」が生産されている。木曽三川から流入する豊富な栄養塩はもちろんのこと、実直な多くの漁師達によって生み出された品質の良い鬼崎海苔は、愛知県で生産量1位であり、なおかつ県内シェアの28％を占める。       ― 海苔養殖の歴史   　漁業と言えば、自然にいる魚や海藻類をとりに行くという印象が強い……
  • 2020.12.15
  • 生産

    • 常滑で多種類ないちじくを育てる

  • 　愛知県は日本一のいちじくの産地として知られている。国内シェアの約20％を占める生産量の高さの一部を支えているのが、県内でもトップ3の生産量を誇る常滑市。知多半島の温暖な気候も相まって、いちじくは秋頃まで実をつけ、長い間収穫することができる。収穫は８月から10月までがピークで、多くのいちじく農家は「サマーレッド」と「桝井ドーフィン」の2種類を生産している。そんな状態の中、酒井さんの「さかい農園」で……
  • 2020.12.14
  • レポ

    • 常滑の農家とレストランがコラボレーション

  • 　常滑では様々な食材が出荷される生産地であるが、そんな中でも生産量ランキングに載る果物と言えば「いちじく」。愛知県が全国で1位の、その中でも常滑市の生産量はトップ３に入っている。現在常滑で生産されるいちじくの品種の多くは、桝井ドーフィンかサマーレッド。しかし、日本で育てられるいちじくの品種はそれだけではない。常滑のいちじく農家である酒井さんは、11種類ものいちじくを同じ畑で育てている。今回、そんな……
  • 2020.12.08
  • レポ

    • セントレアそばの海で漁をする

  • 　常滑の海ならどこからでもセントレアを望むことはできるだろうが、その中でも特にセントレアが目の前に広がるエリアが常滑漁業協同組合の管理しているエリアとなる。そんな常滑漁協の漁師さん達が普段行っている漁のひとつに「角立て漁」がある。海の中に仕掛けた網を使った漁で、魚が自然と袋網に迷い込まれるような形状をしており、しばらく放置した後袋網を引き上げると、その中に沢山の魚が入っている、といった漁だ。
  • 2020.12.08
  • 生産

    • 干物にも旬がある？

  • 　常滑漁業協同組合の組合長を務める久田さん。常滑で捕れる魚を使った手間暇かけた干物は「しげちゃんの干物」として、知る人ぞ知る名物となっている。それもそのはずで、特に固定の店舗などを持たず、イベント等で出会わないかぎり購入は難しい。しげちゃんの干物は冷凍保存によってある程度長い期間美味しく頂けるのだが、捕れる魚にはもちろん旬があり、うまい魚を干物にした方が当然美味しい干物となる。干物にできる魚の、か……
  • 2020.12.08
  • 生産

    • 立ち入り禁止？のたまご農場

  • 　南北に長く延びる常滑市の中心部は、少し離れると建物がポツポツと見えるのどかな光景が広がる。そんな道を走っていると、道沿いにたまに見かけるのが農場の名前が書いてある看板だ。伝染病などの危険性もあり、入り口には「関係者以外立ち入り禁止」の標識も見かけるので、関係者以外には中の様子すらうかがい知ることができない。あまり知られていない常滑のたまごの世界を少し覗いてみよう。

  • 2020.12.08
  • 生産

    • 常滑を一望できるワイナリー

  • 　「農家レストラン」や「6次産業」など、常滑市にはそんな最新キーワードであふれる先進的な取組みを実行している事業者がいる。その中でもアメリカンテイストで常滑の魅力を発信している事業者と言えば、知多半島初のワイナリーである「常滑ワイナリー ネイバーフッド」を経営する馬場憲之さん。小高い丘の上なので見晴らしが良く、セントレアから飛び立つ飛行機と共に常滑の海が一望でき、そして夕日が沈む頃には一面がオレン……
  • 2020.12.05

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  • 2020.12.15
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  • 2020.12.15
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    • 常滑で多種類ないちじくを育...

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  • 2020.12.14
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    • 常滑の農家とレストランがコ...

  • 　常滑では様々な食材が出荷される生産地であるが、そんな中でも生産量ランキングに載る果物と言えば「いちじく」。愛知県が全国で1位の、その中でも常滑市の生産量はトップ３に入っている。現在常滑で生産されるいちじくの品種の多くは、桝井ドーフィンかサマーレッド。しかし、日本で育てられるいちじくの品種はそれだけ……
  • 2020.12.08
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  • 　常滑の海ならどこからでもセントレアを望むことはできるだろうが、その中でも特にセントレアが目の前に広がるエリアが常滑漁業協同組合の管理しているエリアとなる。そんな常滑漁協の漁師さん達が普段行っている漁のひとつに「角立て漁」がある。海の中に仕掛けた網を使った漁で、魚が自然と袋網に迷い込まれるような形状……
  • 2020.12.08
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    • 干物にも旬がある？

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  • 2020.12.08
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    • 立ち入り禁止？のたまご農場

  • 　南北に長く延びる常滑市の中心部は、少し離れると建物がポツポツと見えるのどかな光景が広がる。そんな道を走っていると、道沿いにたまに見かけるのが農場の名前が書いてある看板だ。伝染病などの危険性もあり、入り口には「関係者以外立ち入り禁止」の標識も見かけるので、関係者以外には中の様子すらうかがい知ることが……
  • 2020.12.08
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  • 　「農家レストラン」や「6次産業」など、常滑市にはそんな最新キーワードであふれる先進的な取組みを実行している事業者がいる。その中でもアメリカンテイストで常滑の魅力を発信している事業者と言えば、知多半島初のワイナリーである「常滑ワイナリー ネイバーフッド」を経営する馬場憲之さん。小高い丘の上なので見晴……
  • 2020.12.05

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    生産者

    嘉永元年創業の澤田酒造がつくる白老

    2020.12.15
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    鬼崎漁協と鬼崎海苔

    2020.12.15
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